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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 08:32

Lors de notre atelier chocolat nous avons réalisé quelques gourmandises de noel d'après des recettes trouvées sur le net

 

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Pour Nathalie et Catherine Florentins aux amandes

 

 

                                                                                        Recette :

 

                                                                  150 g d'amandes concassées

                                                                  10 cl de crème

                                                                  75 g de sucre

                                                                  50 g de miel

                                                                  50 g de beurre

                                                                 100 à 125 g de chocolat de couverture

 

                                                                                      Préparation : 10 mn

                                                                                      Cuisson : 5 mn

1. Faites chaufffer à feux fort la crème, le beurre, le sucre et le miel comme pour faire un caramel pendant 3 à 4 mn (jusqu'à 112°C), il faut que le mélange épaississe légèrement

 

2. Ensuite ajouter les amandes et répartisser dans les moules. On peut prendre des moules à muffins. Mais n'en mettez pas de trop sinon ils seront trop épais. Si vous n'avez pas de moule, mettez des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

 

3. Enfourner 5 mn à 180° C (thermostat 6) jusqu'à ce que vous notiez une légère coloration des amandes. Laissez refroidir et faites fondre le chocolat au bain-marie. Pour les recouvrir de chocolat, on les met sur une plaque à pâtisserie et on nappe de chocolat. Mais vous pouvez mettre une bonne cuillère à soupe dans les moules en silicone propres et remettre  les florentins en appuyant

 

                                     (recette proposée par Cécilia Batais dans le journal des femmes)

 

 

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Pendant ce temps les enfants préparaient les petits mikado et petits sablés chocolat selon une recette de 100 % mag

sauf qu'au lieu de faire la pâte on a acheté des pâtes sablées toutes prêtes

 

Alors on fait des petites bandes pas trop larges, on les met au four. Pendant ce temps-là on fait fondre du chocolat puis à l'aide d'un pinceau on enduit les bâtonnets et on les roules dans des vermicelles, bonbons, pistaches, noisettes, noix bref c'est au choix et on met au frais. Pour les petits beurres, une fois qu'ils sont cuits on met le chocolat fondu au milieu puis on fait une sorte de sandwich et au frais mais pas trop longtemps de façon à ne pas ramollir le biscuit

 

 

On a fait aussi des chocolats garnis selon recette tupperware

 

Préparation : 15 mn

Cuisson : chocolat 2mn à 2mn 50 à 360 watts plus 1 mn 30 de repos

Réfrigérateur : 1 à 2 h h

 

Ingrédients pour un moule à chocolats silicone soit 24 chocolats

 

150 g de chocolat noir en petits morceaux plus 50 g de garniture en 24 petits morceaux au choix : pâte d'amande, orange confite, cerise confite, spéculos concassés, nougat, fruits secs (pistache, noisette, noix, amande) grains de riz soufflé, brisure de marron glacé, raisin sec macéré dans du rhum

 

Dans le pichet microplus 1l faites fondre les 2/3 (100 g ) de chocolat pendant 2 mn à 360 watts. Laissez reposer 1 mn. Mélangerà l'aide de la spatule silicone fine jusqu'à ce que le chocolat soit fondu

ajoutez le tiers de chocolat restant (50g ) laissez reposer 30s et mélangez pendant  1 mn

si le chocolat n'est pas totalement fondu faites chauffer encore 20 s

Mélangez et versez un petit peu de chocolat dans chacune des alvéoles du moule à chocolats silicone

Ajoutez la garniture choisie dans chaque alvéole et répartissez le restant de chocolat fondu

Tassez légèrement en soulevant le moule et en le laissant retomber doucement pour que le chocolat se répartisse uniformément

Laissez refroidir au moins 1 à 2 h au réfrigérateur

Conseils : utilisez toujours du chocolat de bonne qualité. Vous pouvez aussi utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc ; sur ces derniers les résultats peuvent être très variables d'une marque à l'autre.

 

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Et des truffes

 

300 g chocolat noir

50 g cacao non sucré

3 jaunes d'oeufs

125 g de crème fraîche épaisse

50 g beurre mou

70 g sucre glace

 

Cassez le chocolat en morceaux et le fondre au bain marie, puis hors du feu ajoutez crème fraîche et beurre ; bien remuer, ajoutez ensuite jaunes d'oeufs et sucre glacé, mêlez tous lesingrédients puis couvrir la casserole d'un linge et la placer au frigo au moins 4 h

mettre le cacao dans une assiette et prélevez des boulettes de pâte que l'on roule dans le cacao puis placer toutes les boulettes au frigo au moins 4 h avant de déguster

elles collent un peu à la manipulation mais c'est ce qui fait qu'elles sont fondantes ; surtout laissez les durcir quelques heures avant la dégustation (l'intérieur restera fondant et l'extérieur sera plus dur).

 

 

Sinon les ateliers du 24 et 31 décembre 2011 sont annulés car nous avons toutes trop de préparatifs

 

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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 10:25

Encore un cadeau de terminer cela avance doucement mais sûrement

 

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Très vive en couleur pour met tre de la joie dans nos coeurs bientôt en fête

 

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voici la paire

 

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agrémentée de fleurs et d 'une jolie perle en verre violine et le tour est joué

 

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 13:27

 Des petits compléments de cadeaux pour ma fille le jour de noel

 

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il me reste le sac à faire cela ne fait qu'un an que je l'ai acheté !!!

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 15:09

voici ma broche souricette

 

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et le dos

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 15:53

Je suis dans le blanc en ce moment

 

Sapin avec des décors blancs, couronne de noel et maintenant une écharpe

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 15:19

Encore beaucoup de rires aujourd'hui à l'atelier

 

Alors je vous explique comment on a procédé

 

on forme un cercle en fer, on fait des petits paquets de branchages de sapin qu'on attache avec de la ficelle verte assortie tout autour du cercle et cela donne ça

 

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et ça

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Puis on met un joli ruban tout autour et on commence à customiser notre future couronne

 

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J'avais auparavant ramassé avec Nathan des pommes de pins et branchages  que j'ai peint  en blanc et enduit de vernis colle et paillettes argentées

 

 

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des petits sujets trouvés chez casa et gifi  et des boules en polyesthérène

 

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un petit pistolet à colle très utile et pratique pour une bonne fixation

 

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le résultat final cela donne de belles réalisations et chacun sa déco personnalisée à son goût

 

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super comme cadre photo !!! eh oui c'est aussi ça l'ambiance des ateliers on se lâche de la semaine

 

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Il nous reste plus qu'à accrocher notre oeuvre sur notre porte

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Je vous attends la semaine prochaine pour l'atelier chocolat il reste plus qu'une place de disponible

 

 

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 14:57

Voici Eliott en plein préparatif

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Boîte à lessive, à fromage, rouleaux de papier toilette, pailles et voici le résultat

 

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 Celui de Margot

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 et celui que l'on a fait pour Nathan je l'ai un peu customisé avec des restes  !!!

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 07:16

Et une de plus, c'est un vrai engouement ces petites écharpes, j'ai des commandes de partout !!!

 

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 Elle est très flaschie mais cela met de la couleur  sur une tenue sombre

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 19:15

Vendredi soir lors de ma vente privée de bijoux et accessoires j'ai eu une très belle surprise : la venue de la maman d'une de mes amies d'enfance et beaucoup d'autres personnes que j'aime et que je n'avais pas vu depuis longtemps cela m'a beaucoup touché surtout qu'avec certaine nous avons discuté jusqu'à 1 h du matin

 

Ensuite samedi on a fait notre atelier super sympa et dimanche un tour au marché de notre ville

 

Mais aujourd'hui c'est ma fête et j'ai eu très mal car j'ai assisté à la crémation de la maman de Jérôme, un des meilleurs amis de mon fils et une de mes collègues.

 

C'était horrible, tout le monde pleurait c'était très émouvant de voir ses deux enfants dire au revoir à leur mère, c'est vrai que cela a réveillé beaucoup de choses en moi, mon passé et le décès de mon père que j'ai perdu petite.

 

Si je vous parle de ça c'est juste que je veux lui rendre hommage car à mes yeux c'était une très grande dame avec un grand coeur et une super nounou. Elle avait toujours le sourire aux lèvres et de gentilles paroles envers les gens toujours joyeuse

 

Alors Véro je te dis juste au revoir mais au fond de mon coeur tu seras toujours là et je te promets de prendre soin de ta petite famille.

 

Et le seul conseil que je vous donnerai c'est juste de prendre le temps d'être avec les gens et de profiter de ce que nous donne la vie au quotidien

 

je vous souhaite toutes et tous une bonne soirée

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 07:53

Comme d'habitude, il suffit de me faire parvenir un mail pour s'inscrire par le formulaire de la boutique

 

Cette semaine c'est couronne de noël alors à samedi je vous attends avec impatience

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